菜單
        泡菜，在朝鮮菜肴中占有突出的地位，它不僅最為普及，而且最富有民族特色。泡菜是把白菜、蘿卜等各種蔬菜和山菜、蔥、蒜、辣椒等作料和水果、魚(yú)蝦醬等摻在一起，使之發(fā)酵的蔬菜加工品。

        泡菜，由于在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸等有機酸，所以吃起來(lái)爽口宜人，有它特有的香味。泡菜的種類(lèi)有數十種，但大體可分兩類(lèi)：過(guò)冬的泡菜和春、夏、秋季隨腌隨吃的泡菜。用大豆做的有豆腐、豆芽菜等。